餅つき中

　毎年三十日は、餅つき。
　これが我が家の年中行事の一つ。
　祖父が薪をくべて、母が餅米を用意して、親父が総監督。
　年季が入った餅つき機で30分程度。
　できあがった餅をのすのが私の仕事。
　うちの場合、伸し餅には餅取り粉は使わずにそのまま大きめのビニール袋に入れて四角に伸ばす。
　堅くなったらビニール袋から出して切っておく。
　その方が、雑煮にしたとき知るが濁らないので良いんだよね。
　四臼目までは伸し餅にして、五臼目はお供え、絡み餅、あんころ餅に。
　あんころ餅を作るのは一家総出。
　餅を丸く平たく伸ばして真ん中にあんこを入れて包んで、丸めて。
　大きかったり小さかったり、形がいびつだったり。
　うまくいかなかったら自分で食べて。
　それが一段落したら絡み餅。
　水餅とも言うのかな。
　ついた餅を小さくとって、水を張った桶に入れて、それを大根おろしやきなこをつけて食べる。
　餅をついたときにしか食べられない、これがうまいんだよね。
　さて、明日餅を切って、明後日元旦にはお雑煮。
　お正月も、もうすぐそこに。