新蕎麦を食す

　昨日は、蕎麦研さんの新蕎麦まつり。
　昨年収穫したソバを挽いてやっと新蕎麦が食べられる日。
　蕎麦畑の畑作りから、ソバ撒き、途中草刈りして、刈り取り、脱穀と、ソバの実をとるまでにいろいろ手間が掛かって、そのお手伝いを少しだけしたのですが、新蕎麦を食べるまでにはまだもう少し手間が掛かります。
　午前中に集まって、脱穀したソバにまだ混ざっている茎などを視認で取り除く作業。
　とうみでゴミは飛ばしたのですが、それでもまだまだ折れた茎などが残っています。
　それを一つずつ手で取り除く。
　そんな作業をやっているうちに、昼飯時。
　昼飯ももちろん、ソバ研さんの蕎麦。
　ただしこちらは、買ってきたそば粉のもの。
　
　おいしい蕎麦をいただいて改めて新蕎麦に思いをはせながら、続いての作業。
　会場のメダカ邸の精米器を使わせていただいて、磨き。
　そして石臼で製粉。
　この石臼を回すのが結構たいへん。
　最初のうちは元気が良いのですが、一回しで石臼に入れるソバは２～３粒。
　何回回しても減らない。
　それと平行して、篩い。
　ソバの皮と粉をふるい分けて、これでやっとソバ研さん達の蕎麦打ち。
　日も暮れかかる頃に、やっと新蕎麦にありつけました。
　ソバと栽培する過程から、それ以降の作業も手伝わせてもらっての新蕎麦の味は格別。
　こままさ師匠の十割田舎風ソバも、いつもと違った味わいでさすが。
　ソバをいただき、酒を飲み、いつしか気がつくと１時過ぎ。
　おかげさまで本日は、ちょっと二日酔い＆臼回しのため筋肉痛。
　さて、今年もおいしいソバが収穫出来るかな。